Basilikum Knoblauch Pesto mit Pinienkernen

Liebe Leserin, lieber Leser

heute mal ein Rezept, das - nun ja - nicht gerade kalorienfreundlich / fettarm ist, aber superlecker und selbstgemacht.

Ich habe ja schon vor einigen Tagen auf Facebook geschrieben, dass es einfach wichtig ist, sich mit den Nahrungsmitteln zu beschäftigen. Aus der Beschäftigung wird Wissen - und aus dem Wissen folgt (hoffentlich) die richtige Anwendung.

Ich finde dieses Pesto sehr geschmacksintensiv - und verwende es daher nur sparsam. Und darin liegt der Kalorienspar-Effekt. Alles klar?

Rezept: Basilikum Knoblauch Pesto mit Pinienkernen

Gib 100 ml Olivenöl, 1 Tl grobes Meersalz (eher weniger als mehr), 3 Knoblauchzehen, 50 Gramm Pinienkerne und die Blätter von einem Stock Basilikum in ein Gefäss und mixe es so lange, bis eine homogene Masse entsteht.

Wer mag, gibt auch noch Parmesan dazu.

Tipp: keinen fertig geriebenen Parmesan nehmen sondern besser den Parmesan am Stück kaufen und mit einem Sparschäler etliche Streifen "abschälen".

Dazu passen z.B. Tortellini, Ravioli, Tagliatelle oder Fettuccine.

Wie schon erwähnt - bitte sparsam verwenden. Auf Tortellini würde ich einfach kleine Kleckschen machen. Das reicht vollkommen!

Guten Appetit wünscht Dir
Deine Lena