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Diese Brennnessel-Suppe ...

by H.D.Volz / pixelio.de
Brennnessel

... im Frühling mit frisch gepflückten Brennnessel-Blättern und anderen Kräutern, ist ideal für Deine Entschlackungskur!

Probier es ruhig einmal aus.

Die Zutaten für ca. 4 Portionen sind:

  • 1-2 Handvoll kleine Brennnesselblättchen
  • 1 Handvoll junge Löwenzahnblättchen
  • 1 Handvoll frische Sauerampferblättchen
  • ca. 10 frische Salbeiblätter und
  • nach Belieben andere Kräuter (z.B. Thymian, Majoran u.a.)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleines Stückchen Butter
  • ca. 2-3 EL Mehl oder wahlweise 1 Tüte "Käsecremesuppe" als Fertigprodukt
  • Hühnerbrühe (Instant)
  • 1 EL Crème fraiche zum Verfeinern
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Die kleingeschnittene Zwiebel in der zerlassenen Butter hellgelb andünsten.
  • Dann die gepresste Knoblauchzehe und die grob zerkleinerten Kräuterblättchen hinzufügen und kurz mitdünsten.
  • Mit dem Mehl bestauben oder wahlweise die Käsecremesuppe hinzufügen;
  • dann noch ein EL Hühnerbrühe (Instant) dazu und mit Wasser aufgießen.

Bitte variiere die Wassermenge je nach gewünschter Konstistenz der Suppe. Etwas köcheln lassen und mit dem Mixstab pürieren. Zum Verfeinern können Sie etwas Sahne oder Crème fraiche hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit ein paar gerösteten Brotcroutons ein schmackhafter Auftakt eines Menüs oder mit Baguette und danach einem kleinen Obstsalat auch eine eigenständige Mahlzeit ...




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