22.12.2015
Vollkornspaghetti mit frischem Spinat
Dieses Rezept geht super einach und schnell und ist perfekt für kalte Herbsttage.
- 120g Vollkornspaghetti
- 1 Dose Tomaten
- 25g Pinienkerne
- 1/2 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchsehen
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Handvoll frischer Babyspinat
- geriebener Parmesan
- Gewürze
Spaghetti nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in ein wenig Öl zusammen mit den Pinienkerne anschwitzen. Tomatenmark dazu und ca. 1 Minute anbräunen und mit den Dosentomaten ablöschen.
Spaghetti abseihen und mit der Tomatensauce vermischen. Jetzt nach Beblieben würzen. Mit Babyspinat und Parmesan anrichten.